Straccetti di pollo con peperoni

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:4 fettine di petto di pollo tagliato sottile1 peperone rosso1 peperone giallo3 cucchiai di olio extravergine d’olivaq.b. saleq.b. prezzemolo grattugiato2/3 cucchiai di farinaIniziamo a preparare i peperoni, dopo averli accuratamente puliti li ho messi in una teglia d’alluminio di quelle usa e getta e li ho messi in forno in modalità grill. Li ho lasciati cuocere per circa 25 minuti, rigirandoli di tanto in tanto per far sì che la cottura fosse omogenea, appena pronti li ho messi in un contenitore a chiusura ermetica e li ho lasciati così per circa 15 minuti.

Trascorsi i 15 minuti ho ripreso i peperoni ed ho iniziato a spellarli (l’operazione di chiuderli nel contenitore ancora bollenti serve a creare vapore ed a far sì che la buccia si tiri via più facilmente), poi li ho tagliati a quadrettoni e messi da parte.In un’ampia padella ho scaldato l’olio, nel frattempo ho infarinato le fettine di pollo e le ho tagliate grossolonamente a quadretti, le ho rosolate per bene e circa a metà cottura ho aggiunto i peperoni, continuato a cuocere a fiamma vivace e regolato di sale. A cottura ultimata ho aggiunto un po’ di prezzemolo grattugiato et voilà il piatto di straccetti di pollo ai peperoni è pronto per essere servito!

Sorgente: Straccetti di pollo con peperoni – Mollichedizucchero

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