Frittata con cipollotti freschi

Frittata con cipollotti freschi

Ingredienti:
4 uova
4-5 cipollotti
prezzemolo
un goccio di latte

Preparazione:Lavate i cipollotti e privateli della parte più verde e di quella bianca: potrete utilizzare quest’ultima per insaporire le insalate. Tagliate a rondelle i cipollotti e fateli cuocere in una padella con un filo di olio ed un goccio di acqua.Sbattete le uova, con un pizzico di sale, in una zuppiera fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente schiumoso: i tuorli e gli albumi si dovranno amalgamare completamente. Aggiungete un goccio di latte e del prezzemolo tritato, mescolate velocemente e versate nella padella con i cipollotti.Fate in modo che le uova ricoprano interamente la superficie della padella; con l’aiuto di una forchetta punzecchiate leggermente i lati ed il centro della frittata in modo da avere una cottura più omogenea, quindi coprite e fate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti. Non appena la parte superiore si sarà rappresa, girate con delicatezza la frittata e fate cuocere per qualche minuto.Mettete la frittata con cipollotti freschi sopra un piatto da portata e servite guarnendo con del prezzemolo fresco.

Sorgente: Frittata con cipollotti freschi – Gestione dei Soffritti

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